🍝 Spaghetti mit Schnitzelstreifen und Pilz-Rahm-Sauce

Name: Spaghetti mit Schnitzelstreifen und Pilz-Rahm-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Frühlingszwiebeln 1 Bund; Zwiebeln, gelb 1 St.; Zucchini 2 St.; Champignons, braun 400 g; Schinkenschnitzel aus der Oberschale vom Schwein 600 g; Salz Prise; Spaghetti 500 g; Öl 4 EL; Butter 2 EL; Schlagsahne 200 g; Essig 1 EL; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

870 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Frühlingszwiebeln 1 Bund
Zwiebeln, gelb 1 St.
Zucchini 2 St.
Champignons, braun 400 g
Schinkenschnitzel aus der Oberschale vom Schwein 600 g
Salz Prise
Spaghetti 500 g
Öl 4 EL
Butter 2 EL
Schlagsahne 200 g
Essig 1 EL
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schneide die Enden ab.
2. Schneide die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln separat in feine Ringe.
3. Lege die grünen Ringe zur Seite.
4. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfele sie klein.
5. Wasche die Zucchini und entferne die Enden.
6. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
7. Schneide die Zucchinischeiben schräg in feine Stifte.
8. Wische die Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch ab.
9. Schneide die Pilze in dünne Scheiben.
10. Tupfe das Schnitzel trocken.
11. Schneide das Schnitzel in Streifen.
12. Würze die Schnitzelstreifen mit Salz.
13. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
14. Gib die Spaghetti in das sprudelnde Salzwasser.
15. Koche die Spaghetti für etwa 9 Minuten al dente.
16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
17. Brate das Fleisch für etwa 2 Minuten scharf an.
18. Lege das angebratene Fleisch auf einen Teller.
19. Lass die Pfanne mit dem Bratensatz ungewaschen stehen.
20. Gib die Pilze, die Zwiebel, die Zucchini und die weißen Frühlingszwiebelringe in die Pfanne.
21. Füge 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl hinzu.
22. Brate das Gemüse für etwa 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze.
23. Lösche das Gemüse mit Sahne ab.
24. Lass die Sauce für etwa 5 Minuten einköcheln.
25. Würze die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer.
26. Gib das Fleisch zurück in die Sauce.
27. Erwärme die Sauce mit dem Fleisch für etwa 1 Minute bei niedriger Hitze.
28. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab.
29. Richte die Spaghetti mit der Sauce auf Tellern an.
30. Garniere das Gericht mit den grünen Frühlingszwiebelringen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 870
Protein: 53 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 67 g