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🍝 Knusprige Spaghetti mit Zitrone, Knoblauch und Sardellen

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Reibe etwa einen Teelöffel von der gelben Schale der Zitrone ab.
  3. 3. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  4. 4. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  5. 5. Wasche die Petersilie unter kaltem Wasser.
  6. 6. Schüttle die Petersilie trocken.
  7. 7. Entferne die dicken Stiele von der Petersilie.
  8. 8. Hacke die Petersilienblätter fein.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe.
  10. 10. Schneide den Knoblauch in sehr feine Scheiben.
  11. 11. Reibe den Parmesan fein.
  12. 12. Fülle etwa fünf Liter Wasser in einen großen Topf.
  13. 13. Gib Salz in das Wasser.
  14. 14. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  15. 15. Gib die Spaghetti in das sprudelnde Wasser.
  16. 16. Stelle die Herdplatte auf mittlere Hitze.
  17. 17. Koche die Spaghetti für etwa neun Minuten.
  18. 18. Koche die Nudeln al dente (bissfest).
  19. 19. Stelle ein Sieb über eine große Schüssel.
  20. 20. Gieße die Spaghetti in das Sieb ab.
  21. 21. Hebe etwa eine Tasse vom Nudelwasser auf.
  22. 22. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  23. 23. Stelle die Hitze auf mittel.
  24. 24. Gib die Semmelbrösel in die heiße Pfanne.
  25. 25. Brate die Semmelbrösel für etwa drei Minuten.
  26. 26. Brate die Brösel goldbraun an.
  27. 27. Nimm die Pfanne vom Herd.
  28. 28. Gib die gerösteten Semmelbrösel in eine Schüssel.
  29. 29. Vermische die Semmelbrösel mit dem Zitronenabrieb.
  30. 30. Salze die Mischung leicht.
  31. 31. Stelle die Schüssel mit den Bröseln beiseite.
  32. 32. Verwende dieselbe Pfanne weiter.
  33. 33. Gib zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.
  34. 34. Stelle die Hitze auf mittel.
  35. 35. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
  36. 36. Brate den Knoblauch für etwa zwei Minuten.
  37. 37. Brate den Knoblauch goldbraun an.
  38. 38. Gib die Sardellen in die Pfanne.
  39. 39. Gib den Zitronensaft in die Pfanne.
  40. 40. Schwenke die Pfanne kurz, um alles zu vermengen.
  41. 41. Nimm die Pfanne vom Herd.
  42. 42. Gib die noch feuchten Spaghetti in die Pfanne.
  43. 43. Gib Butter in die Pfanne.
  44. 44. Gib die gehackte Petersilie in die Pfanne.
  45. 45. Gib den geriebenen Parmesan in die Pfanne.
  46. 46. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  47. 47. Gib etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu.
  48. 48. Rühre das Wasser unter, um die Sauce zu lockern.
  49. 49. Schmecke die Spaghetti mit Pfeffer ab.
  50. 50. Schmecke die Spaghetti mit Salz ab.
  51. 51. Portioniere die Spaghetti auf Tellern an.
  52. 52. Bestreue die Spaghetti mit den Zitronen-Semmelbröseln.
  53. 53. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion