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🍝 Spaghetti mit Räucherlachs und Zitronen-Crème-fraîche

509 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib eine Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser. Schneide sie in der Mitte durch und presse den Saft aus.
  3. 3. Schneide den Lauch der Länge nach auf. Wasche ihn gut ab und schneide ihn in feine, schräge Streifen.
  4. 4. Erhitze Butter in einer Pfanne. Brate den Lauch darin für etwa 5 Minuten an, bis er weich und glasig ist.
  5. 5. Würze den Lauch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. 6. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser. Koche sie für ca. 8 Minuten, bis sie bissfest sind.
  7. 7. Hebe eine kleine Menge vom Nudelkochwasser auf, bevor du die Spaghetti in ein Sieb abgießt.
  8. 8. Wasche den Schnittlauch und schneide ihn in feine Ringe.
  9. 9. Vermenge in einer Schüssel die Crème fraîche, den Schnittlauch, 1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel vom aufgefangenen Nudelwasser.
  10. 10. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Zupfe den Räucherlachs in grobe Stücke.
  12. 12. Vermenge die Spaghetti mit der Zitronen-Crème-fraîche-Sauce, dem gebratenen Lauch und dem Räucherlachs.
  13. 13. Gib noch etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack final abzurunden.
  14. 14. Richte die Nudeln an und serviere sie direkt.

Nährwerte pro Portion