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🍝 Knusprige Spaghetti mit Knoblauch-Paprika-Öl und Parmesan

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib reichlich Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche die Paprika gründlich. Schneide sie in der Hälfte auf, entferne den Stiel und die Kerne. Hacke das Paprika-Fleisch klein.
  4. 4. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und schneide sie fein.
  5. 5. Wasche die Zitrone. Reibe etwa 1 Teelöffel der Schale ab.
  6. 6. Schneide die Zitrone in der Hälfte auf und presse den Saft aus.
  7. 7. Gib die Spaghetti in das sprudelnde Salzwasser und koche sie für etwa 10 Minuten.
  8. 8. Erwärme das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate den Knoblauch zusammen mit der Paprika für ungefähr 2 Minuten an.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab. Fange dabei etwa 1 Tasse des Kochwassers auf.
  12. 12. Gib die Spaghetti zurück in den Topf.
  13. 13. Vermenge die Nudeln mit dem Knoblauch-Paprika-Öl, der Zitronenschale, 2 Teelöffeln Zitronensaft und der Petersilie.
  14. 14. Falls nötig, gib etwas vom aufgefangenen Nudel-Kochwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.
  15. 15. Schmecke die Spaghetti nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Richte die Spaghetti mit dem Paprika-Knoblauch-Öl auf Tellern an.
  17. 17. Bestreue die Gerichte mit Parmesan. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion