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🍝 Spaghetti mit Miesmuscheln in Weißweinsoße

902 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Entferne die Schale vom Knoblauch. Hacke den Knoblauch fein.
  3. 3. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob.
  4. 4. Bürste die Miesmuscheln unter kaltem Wasser ab. Wasche sie gründlich durch.
  5. 5. Entferne alle Muscheln, die bereits geöffnet sind oder deren Schalen gebrochen sind.
  6. 6. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  7. 7. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser.
  8. 8. Koche die Spaghetti bei mittlerer Hitze für etwa 9 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  9. 9. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab.
  10. 10. Hebe etwa eine Tasse vom Nudelwasser auf, um es später zu verwenden.
  11. 11. Erhitze Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin für etwa 3 Minuten, bis sie glasig werden.
  13. 13. Lösche die Zwiebeln mit Weißwein ab.
  14. 14. Gib die Lorbeerblätter, die Sahne und die Miesmuscheln in den Topf.
  15. 15. Koche die Muscheln bei geschlossenem Deckel für etwa 7 Minuten.
  16. 16. Nimm die Spaghetti aus dem Sieb und hebe sie direkt unter die Muscheln.
  17. 17. Füge nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, um die Soße aufzulockern.
  18. 18. Würze das Gericht kräftig mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Bestreue die fertige Spaghetti mit Miesmuscheln und Weißweinsoße mit der gehackten Petersilie.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion