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🍝 Spaghetti mit Fleischbällchen und Mozzarella

682 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  3. 3. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  4. 4. Reibe etwa einen Teelöffel von der grünen Schale der Zitrone ab.
  5. 5. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  6. 6. Presse den Saft der Zitrone aus.
  7. 7. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  8. 8. Nimm eine große Schüssel.
  9. 9. Gib das Hackfleisch in die Schüssel.
  10. 10. Gib die Hälfte des gehackten Knoblauchs zum Fleisch.
  11. 11. Gib die abgeriebene Zitronenschale dazu.
  12. 12. Würze die Fleischmischung mit Salz.
  13. 13. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer.
  14. 14. Vermische alles gut mit den Händen.
  15. 15. Forme kleine Kugeln aus dem Fleisch, etwa drei Zentimeter groß.
  16. 16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  17. 17. Lege die Fleischbällchen auf das Blech.
  18. 18. Lege die Tomaten ebenfalls auf das Blech.
  19. 19. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Backe die Bällchen und Tomaten für etwa 15 Minuten.
  21. 21. Nimm einen großen Topf.
  22. 22. Fülle den Topf mit vier bis fünf Litern Wasser.
  23. 23. Salze das Wasser kräftig.
  24. 24. Bringe das Wasser zum Kochen.
  25. 25. Gib die bunten Spaghetti in das kochende Wasser.
  26. 26. Koche die Nudeln für etwa neun Minuten.
  27. 27. Prüfe, ob die Nudeln al dente sind (bissfest).
  28. 28. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  29. 29. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  30. 30. Nimm den Mozzarella.
  31. 31. Zerreiße den Mozzarella mit den Händen in kleine Stücke.
  32. 32. Wasche den Rucola.
  33. 33. Schüttle den Rucola trocken.
  34. 34. Nimm ein hohes Gefäß für den Pürierstab.
  35. 35. Gib den Rucola in das Gefäß.
  36. 36. Gib den restlichen Knoblauch dazu.
  37. 37. Gib die Pinienkerne dazu.
  38. 38. Gib das Olivenöl dazu.
  39. 39. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
  40. 40. Würze die Pesto-Mischung mit Salz.
  41. 41. Würze die Pesto-Mischung mit Pfeffer.
  42. 42. Gib den Zitronensaft dazu.
  43. 43. Schmecke die Mischung noch einmal ab.
  44. 44. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  45. 45. Nimm die Fleischbällchen und Tomaten vom Blech.
  46. 46. Richte die Spaghetti auf Tellern an.
  47. 47. Gib das Pesto über die Nudeln.
  48. 48. Serviere die Fleischbällchen und Tomaten dazu.
  49. 49. Garniere das Gericht mit dem zerzupften Mozzarella.
  50. 50. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion