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🍝 Cremige Spaghetti mit Champignons, Erbsen und frischem Basilikum

604 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  3. 3. Reinige die Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch. Schneide die Pilze in feine Scheiben.
  4. 4. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  5. 5. Brate die Champignons in der heißen Pfanne für etwa 4 bis 5 Minuten an.
  6. 6. Gib 1 Esslöffel Olivenöl und die gewürfelten Zwiebeln zur Pfanne.
  7. 7. Brate die Zwiebeln für etwa 3 bis 4 Minuten mit an.
  8. 8. Gib die Spaghetti in das sprudelnde Salzwasser.
  9. 9. Koche die Spaghetti für etwa 9 bis 11 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  10. 10. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  11. 11. Spüle die Nudeln nicht mit Wasser ab.
  12. 12. Vermische die abgetropften Spaghetti mit 1 Esslöffel Olivenöl.
  13. 13. Stelle die Spaghetti beiseite.
  14. 14. Nimm 3 bis 4 Esslöffel vom Nudelkochwasser und gib sie in eine Schüssel.
  15. 15. Gib Frischkäse, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit dem Kochwasser.
  16. 16. Verrühre die Mischung in der Schüssel gut mit einem Schneebesen.
  17. 17. Lasse die Erbsen in einem Sieb abtropfen.
  18. 18. Gib die Frischkäsemischung und die abgetropften Erbsen in die Pfanne zu den Zwiebeln.
  19. 19. Erwärme die Soße in der Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten.
  20. 20. Achte darauf, dass die Soße nicht kocht, damit die Frischkäse nicht ausflockt.
  21. 21. Wasche das Basilikum gründlich.
  22. 22. Trockne das Basilikum ab.
  23. 23. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  24. 24. Schneide oder zupfe die Basilikumblätter fein.
  25. 25. Gib die Soße und die Hälfte der Basilikumblätter zu den Spaghetti in eine Schüssel oder den Topf.
  26. 26. Vermische alles gut miteinander.
  27. 27. Schmecke die Spaghetti mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Richte die Spaghetti mit der Soße auf tiefen Tellern an.
  29. 29. Bestreue die fertigen Gerichte mit dem restlichen Basilikum.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion