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🍝 Spaghetti mit Chili-Tomaten und frischer Kräutermischung

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und reibe die Schale fein ab.
  2. 2. Wasche die Petersilie, trockne sie gut und zupfe die Blätter von den Stielen.
  3. 3. Hacke die Petersilienblätter fein.
  4. 4. Halbiere den Knoblauch und schäle eine der Hälften.
  5. 5. Schneide die geschälte Knoblauchzehe klein.
  6. 6. Vermische die Zitronenschale, die Petersilie und den Knoblauch in einer Schüssel.
  7. 7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  8. 8. Stelle die Gremolata (Kräutermischung) beiseite.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die Wurzelenden ab.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  11. 11. Spüle die Zucchini ab und schneide die Enden weg.
  12. 12. Teile die Zucchini längs in zwei Hälften.
  13. 13. Schneide die Zucchinihälften in dünne Halbmonde.
  14. 14. Wasche die Tomaten und teile sie in der Mitte.
  15. 15. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  16. 16. Brate die Frühlingszwiebeln, die Zucchini und die Tomaten etwa 4 Minuten an.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Chilipulver und Balsamico-Essig.
  18. 18. Bringe 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  19. 19. Koche die Spaghetti darin etwa 9 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  20. 20. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab.
  21. 21. Portioniere die Spaghetti auf Tellern.
  22. 22. Gib die Chili-Tomaten und die Gremolata darauf.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion