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🍝 Bunte Mais-Bolognese auf Spaghetti

693 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und tupfe sie trocken.
  3. 3. Schneide die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln separat in Ringe.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  5. 5. Brate die weißen Frühlingszwiebelringe zusammen mit den Karottenwürfeln etwa 2 Minuten an.
  6. 6. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es weitere 5 Minuten.
  7. 7. Rühre das Tomatenmark unter die Fleischmischung.
  8. 8. Würze die Masse mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
  9. 9. Brate die gewürzte Mischung etwa 2 Minuten an, bis sie aromatisch duftet.
  10. 10. Lösch die Pfanne mit dem Mais, dem Saft und den gehackten Tomaten ab.
  11. 11. Lass die Soße bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  12. 12. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  13. 13. Koche die Spaghetti im sprudelnden Wasser für ca. 9 Minuten al dente (bissfest).
  14. 14. Gieße die Nudeln ab und lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
  15. 15. Wasche den Feldsalat gründlich und lass ihn in einem Sieb abtropfen.
  16. 16. Vermenge in einer Schüssel Honig, Essig und 3 Esslöffel Öl zu einem Dressing.
  17. 17. Wende den Feldsalat mit dem Dressing und hebe ihn an.
  18. 18. Schmecke die Mais-Bolognese abschließend mit Gewürzen ab.
  19. 19. Richte die Bolognese auf Tellern mit den Spaghetti an.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit den grünen Frühlingszwiebelringen.
  21. 21. Serviere die Pasta zusammen mit dem gewürzten Feldsalat.

Nährwerte pro Portion