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🍝 Spaghetti mit cremiger Avocado-Zitronen-Soße

815 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe fünf Liter Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln für etwa neun Minuten, bis sie bissfest sind.
  4. 4. Hebe eine kleine Schüssel mit etwas Nudelkochwasser zur Seite.
  5. 5. Gieße die Spaghetti ab und lasse sie gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
  7. 7. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in grobe Würfel.
  8. 8. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  9. 9. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  10. 10. Presse den Saft der Zitrone aus.
  11. 11. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
  12. 12. Löse das Fruchtfleisch der Avocados vorsichtig mit einem Löffel von der Schale.
  13. 13. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  14. 14. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Basilikumblätter fein.
  16. 16. Erhitze eine Pfanne auf hoher Hitze.
  17. 17. Röste die Pinienkerne für etwa drei Minuten goldgelb.
  18. 18. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  19. 19. Gib zwei Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne.
  20. 20. Erhitze das Öl auf mittlerer Stufe.
  21. 21. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
  22. 22. Dünste das Gemüse für etwa drei Minuten, bis es farblos wird, aber nicht braun.
  23. 23. Gib die Avocado, den Zitronensaft, die Zitronenschale, die Zwiebel und den Knoblauch in ein hohes Gefäß.
  24. 24. Püriere die Zutaten fein, bis eine glatte Soße entsteht.
  25. 25. Gib nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
  26. 26. Würze die Avocadosauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  27. 27. Vermische die abgetropften Spaghetti direkt im Topf mit der Avocadosauce.
  28. 28. Richte die Spaghetti auf Tellern an.
  29. 29. Bestreue die Gerichte mit dem gehackten Basilikum und den gerösteten Pinienkernen.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion