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🍝 Spaghetti mit cremiger Avocado-Zitrone-Creme

745 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Basilikum gründlich und schüttle es trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen. Gib die Blätter in den Mixbehälter und zerkleinere sie für 5 Sekunden auf höchster Stufe. Fülle das gehackte Basilikum in eine kleine Schüssel und stelle es beiseite.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale. Schäle die Knoblauchzehe. Schneide den geräucherten Tofu in kleine Würfel. Wasche die Zitrone heiß ab. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab und presse den Saft der Zitrone aus.
  3. 3. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere sie für 4 Sekunden auf höchster Stufe. Schabe die Reste mit einem Spatel nach unten. Gib den Tofu und das Öl dazu und brate die Mischung für 3 Minuten auf der Anbratstufe. Füge das Mehl hinzu und brate weitere 2 Minuten auf der Anbratstufe. Gib die Gemüsebrühe, den Haferdrink, Salz, 3 Esslöffel Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Lasse die Sauce für 7 Minuten bei 100 Grad und Stufe 2 aufkochen.
  4. 4. Bringe in einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie für ca. 9 Minuten, bis sie bissfest sind. Gieße die Nudeln in ein Sieb und lasse sie kurz abtropfen.
  5. 5. Halbiere die Avocados und entferne den Kern. Löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Gib die Avocado-Stücke in die heiße Sauce und püriere alles für 20 Sekunden auf Stufe 6. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Richte die Spaghetti auf Tellern an, gib die Avocado-Zitrone-Sauce dazu und streue das vorbereitete Basilikum darüber. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion