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🍝 Spaghetti mit cremiger Spargel-Tomaten-Soße

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe in einem großen Topf etwa 5 Liter Wasser mit Salz zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Spargel gründlich, schäle ihn und schneide die holzigen unteren Enden ab.
  3. 3. Schneide den Spargel in etwa 5 cm lange Stücke und teile diese dann in schmale Streifen.
  4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln, trockne sie ab und schneide die Wurzeln ab.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 0,5 cm dicke Ringe.
  6. 6. Wasche die Cherry-Tomaten und halbiere sie.
  7. 7. Koche die Spaghetti im sprudelnd kochenden Salzwasser für etwa 10 Minuten.
  8. 8. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  9. 9. Brate den Spargel zusammen mit den Frühlingszwiebeln für etwa 5 Minuten an.
  10. 10. Gib die halbierten Tomaten dazu und brate alles weitere 4 Minuten.
  11. 11. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab.
  12. 12. Hebe dabei eine Tasse vom Kochwasser auf, um es später zu verwenden.
  13. 13. Gib die Sahne zum Gemüse in die Pfanne.
  14. 14. Lasse die Soße für etwa 1 Minute aufkochen.
  15. 15. Verdünne die Soße mit etwas vom aufgehobenen Kochwasser.
  16. 16. Würze die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zur Soße.
  18. 18. Vermenge die Nudeln gut mit der Soße.
  19. 19. Wasche das Basilikum und trockne die Blätter ab.
  20. 20. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  21. 21. Reibe den Parmesan grob.
  22. 22. Richte die Spaghetti mit der Soße auf Tellern an.
  23. 23. Bestreue das Gericht mit den Basilikumblättern und dem geriebenen Parmesan.
  24. 24. Serviere die Spaghetti sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion