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🍝 Cremige Spaghetti Carbonara mit Sahne

812 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 5 Liter Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie für ca. 9 Minuten bissfest.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und lasse sie kurz abtropfen.
  4. 4. Wasche die Petersilie und zupfe die Blätter von den Stielen.
  5. 5. Gib die Petersilienblätter in den Mixbehälter und zerkleinere sie für 5 Sekunden auf Stufe 10.
  6. 6. Nimm die gehackte Petersilie heraus und lege sie zur Seite.
  7. 7. Gib den Parmesan in den Mixbehälter und zerkleinere ihn für 7 Sekunden auf Stufe 8.
  8. 8. Nimm den gemahlenen Parmesan heraus und lege ihn zur Seite.
  9. 9. Reinige den Mixtopf gründlich.
  10. 10. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  11. 11. Schneide den Kochschinken in etwa 2 cm lange Streifen.
  12. 12. Gib die Zwiebelstücke in den Mixbehälter und zerkleinere sie für 6 Sekunden auf Stufe 8.
  13. 13. Gib die Butter hinzu und erhitze die Mischung für 3 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1.
  14. 14. Gib die Sahne, die Erbsen und den Schinken hinzu und erwärme alles für 7 Minuten bei 80 °C auf Stufe 1.
  15. 15. Verrühre in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser, bis eine glatte Mischung entsteht.
  16. 16. Gib die Speisestärkemischung und den gemahlenen Parmesan in den Mixtopf.
  17. 17. Erhitze die Sauce für 4 Minuten bei 80 °C auf Stufe 1.
  18. 18. Würze die Schinken-Sahne-Sauce mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss nach Geschmack.
  19. 19. Richte die Spaghetti auf Tellern an und übergieße sie mit der Sauce.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion