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🍝 Klassische Spaghetti Bolognese mit Käse

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und den Sellerie aus dem Suppengemüse.
  2. 2. Schneide die Karotten, den Sellerie und den Lauch in etwa 1 cm große Würfel.
  3. 3. Wasche das geschnittene Gemüse in einem Sieb und lasse es abtropfen.
  4. 4. Reinige die Petersilie und den Thymian vom Suppengrün.
  5. 5. Schüttle die Kräuter trocken und lege sie beiseite.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  7. 7. Schneide die Zwiebel klein.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  9. 9. Brate die Zwiebeln mit 2 Esslöffel Zucker etwa 3 Minuten goldbraun an.
  10. 10. Gib die Gemüsewürfel hinzu und röste sie etwa 1 Minute mit.
  11. 11. Rühre das Hackfleisch unter.
  12. 12. Brate das Hackfleisch unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten.
  13. 13. Vermische das Tomatenmark mit dem Hackfleisch.
  14. 14. Röste das Tomatenmark etwa 3 Minuten an.
  15. 15. Reduziere die Hitze.
  16. 16. Gib die gehackten Tomaten hinzu.
  17. 17. Gib die Gemüsebrühe hinzu.
  18. 18. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
  20. 20. Binde die Thymianzweige und die Petersilie mit Küchengarn zusammen.
  21. 21. Gib das gebundene Kräutersträußchen zur Bolognese.
  22. 22. Lasse die Bolognese zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln.
  23. 23. Gib die Spaghetti ins sprudelnde Salzwasser.
  24. 24. Koche die Spaghetti etwa 9 Minuten.
  25. 25. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab.
  26. 26. Entferne das Kräutersträußchen vor dem Servieren aus der Soße.
  27. 27. Richte die Spaghetti auf Tellern an.
  28. 28. Gib die Bolognese über die Spaghetti.
  29. 29. Reibe Parmesan mit einer feinen Reibe darüber.
  30. 30. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion