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🍝 Klassische Spaghetti Bolognese mit frischem Basilikum und Käse

682 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Wasche die Karotten gründlich. Schäle sie und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schneide die Karotten in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche die Tomaten.
  5. 5. Halbiere die Tomaten und entferne den harten Strunk.
  6. 6. Schneide die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  8. 8. Brate die Karottenwürfel etwa 4 Minuten in der Pfanne. Rühre sie dabei gelegentlich um.
  9. 9. Nimm die Karotten aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  10. 10. Bringe etwa 5 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  11. 11. Gib das Hackfleisch, das Tomatenmark und die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz.
  13. 13. Brate alles scharf an, bis es etwa 6 bis 7 Minuten gedauert hat.
  14. 14. Wasche das Basilikum.
  15. 15. Schüttle das Basilikum trocken.
  16. 16. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  17. 17. Hacke die Basilikumblätter fein.
  18. 18. Gib die Tomatenwürfel, die stückigen Tomaten und die angebratenen Karotten zurück in die Pfanne.
  19. 19. Gib 1 Teelöffel Zucker hinzu.
  20. 20. Lasse die Sauce etwa 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  21. 21. Rühre die Sauce dabei gelegentlich um.
  22. 22. Gib die Spaghetti in das sprudelnde Salzwasser.
  23. 23. Koche die Spaghetti etwa 9 bis 11 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  24. 24. Gieße die Spaghetti ab.
  25. 25. Rühre das gehackte Basilikum unter die Bolognese.
  26. 26. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamicoessig ab.
  27. 27. Portioniere die Spaghetti auf Tellern.
  28. 28. Verteile die Bolognese über den Nudeln.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit geriebenem Parmesan.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion