🍝 Klassische Spaghetti Bolognese

Name: Klassische Spaghetti Bolognese
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Knoblauchzehen 2 St.; Karotten 2 St.; Stangensellerie 2 St.; Olivenöl 2 EL; Rinderhackfleisch 500 g; Tomatenmark 2 EL; Rotwein, trocken 125 ml; Tomaten, gehackt 400 g; Rinderbrühe 250 ml; Zucker 1 TL; Oregano, getrocknet 1 TL; Thymian, gerebelt 1 TL; Lorbeerblätter, getrocknet 2 St.; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Spaghetti 500 g; Parmesan 30 g; Basilikum, frisch 10 g

839 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Knoblauchzehen 2 St.
Karotten 2 St.
Stangensellerie 2 St.
Olivenöl 2 EL
Rinderhackfleisch 500 g
Tomatenmark 2 EL
Rotwein, trocken 125 ml
Tomaten, gehackt 400 g
Rinderbrühe 250 ml
Zucker 1 TL
Oregano, getrocknet 1 TL
Thymian, gerebelt 1 TL
Lorbeerblätter, getrocknet 2 St.
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Spaghetti 500 g
Parmesan 30 g
Basilikum, frisch 10 g

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. Wasche die Karotten und den Sellerie.
4. Schäle die Karotten und den Sellerie.
5. Würfle die Karotten und den Sellerie fein.
6. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf.
7. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in die Pfanne.
8. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an.
9. Gib das Hackfleisch in die Pfanne.
10. Brate das Fleisch krümelig an.
11. Brate das Fleisch weiter, bis es leicht gebräunt ist.
12. Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch.
13. Röste das Tomatenmark für 1 Minute mit.
14. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
15. Lasse die Flüssigkeit kurz einkochen.
16. Gib die stückigen Tomaten in die Pfanne.
17. Gib die Fleischbrühe (Fond) in die Pfanne.
18. Gib den Zucker in die Pfanne.
19. Gib die Kräuter in die Pfanne.
20. Gib das Lorbeerblatt in die Pfanne.
21. Lasse die Sauce auf kleiner Flamme köcheln.
22. Köchle die Sauce für 30 bis 45 Minuten.
23. Rühre die Sauce gelegentlich um.
24. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
25. Koche die Spaghetti in dem Salzwasser bissfest.
26. Entferne die Lorbeerblätter aus der Sauce.
27. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
28. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
29. Gib die Pasta auf die Teller.
30. Gib die Sauce über die Pasta.
31. Reibe frischen Parmesan über die Gerichte.
32. Gib frisches Basilikum als Topping darauf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 839
Protein: 43 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 82 g