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🍽️ Fruchtiger Sommer-Salat mit Pfirsich, Gurke und würzigen Nüssen

338 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pfirsiche gründlich.
  2. 2. Halbiere die Pfirsiche und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten.
  4. 4. Wasche die Gurken.
  5. 5. Schneide die Enden der Gurken ab.
  6. 6. Schneide die Gurken leicht schräg in dünne Scheiben.
  7. 7. Salze die Gurkenscheiben leicht.
  8. 8. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  9. 9. Röste die Walnüsse ohne Fett in der Pfanne für etwa 2 Minuten.
  10. 10. Bestreue die Walnüsse mit 3 Esslöffeln Zucker.
  11. 11. Erhitze die Nüsse weiter für etwa 4 Minuten, bis der Zucker geschmolzen ist.
  12. 12. Würze die karamellisierten Nüsse mit Salz und Chili.
  13. 13. Lege die Nüsse auf einen Teller und lasse sie abkühlen.
  14. 14. Hacke die abgekühlten Walnüsse grob.
  15. 15. Verrühre Olivenöl und Balsamico-Essig in einer Schüssel.
  16. 16. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  17. 17. Verteile die Pfirsichspalten und Gurkenscheiben auf einer Platte.
  18. 18. Beträufle den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
  19. 19. Zupfe den Gorgonzola-Käse in kleine Stücke über den Salat.
  20. 20. Bestreue den Salat mit den karamellisierten Chili-Walnüssen.
  21. 21. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion