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🍽️ Sommerliches Cassoulet mit Kasseler, Baguette und Basilikumcreme

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Bestreiche die Baguettes leicht mit Öl.
  3. 3. Backe die Baguettes für etwa 8 Minuten.
  4. 4. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln klein.
  6. 6. Spüle die weißen Bohnen in einem Sieb ab.
  7. 7. Reinige die Zuckerschoten gründlich.
  8. 8. Entferne die Enden der Zuckerschoten.
  9. 9. Schneide die Zuckerschoten schräg in Rauten.
  10. 10. Wasche die Tomaten.
  11. 11. Halbiere die Tomaten.
  12. 12. Entferne den Strunk von den Tomaten.
  13. 13. Würfle die Tomaten.
  14. 14. Wasche den Thymian.
  15. 15. Binde den Thymian mit Küchengarn zu einem Sträußchen.
  16. 16. Erhitze Öl in einem Topf.
  17. 17. Brate die Zwiebeln für etwa 1 Minute an.
  18. 18. Gib die Tomaten in den Topf.
  19. 19. Gib das Tomatenmark in den Topf.
  20. 20. Gib den Zucker in den Topf.
  21. 21. Lasse die Mischung für etwa 3 Minuten schmoren.
  22. 22. Fülle den Topf mit Gemüsebrühe auf.
  23. 23. Bringe die Brühe zum Kochen.
  24. 24. Gib das Thymiansträußchen in den Topf.
  25. 25. Gib die weißen Bohnen in den Topf.
  26. 26. Lasse das Cassoulet für ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln.
  27. 27. Schneide das Kasseler in etwa 2 cm große Würfel.
  28. 28. Gib das Kasseler in den letzten 5 Minuten zum Cassoulet.
  29. 29. Gib die Zuckerschoten in den letzten 5 Minuten zum Cassoulet.
  30. 30. Wasche das Basilikum.
  31. 31. Schüttle das Basilikum trocken.
  32. 32. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  33. 33. Hacke das Basilikum fein.
  34. 34. Vermenge die saure Sahne mit dem Basilikum in einer Schüssel.
  35. 35. Schmecke die Basilikumcreme mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Schmecke das Cassoulet mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Entferne das Thymiansträußchen aus dem Cassoulet.
  38. 38. Richte das Cassoulet auf Tellern an.
  39. 39. Serviere das Cassoulet mit Baguette und Basilikumcreme.

Nährwerte pro Portion