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🥗 Knusprige Bratkartoffeln mit frischem Salat und Frischkäse-Dip

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser und gib eine kräftige Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Schäle sie anschließend vollständig.
  3. 3. Schneide die geschälten Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel.
  4. 4. Gib die Kartoffelwürfel in das kochende Salzwasser und koche sie für 8 bis 10 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab. Spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen, und lasse sie gut abtropfen.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie. Schneide sie in feine Streifen.
  7. 7. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Gib die abgetropften Kartoffelwürfel in die heiße Pfanne. Brate sie für 10 bis 12 Minuten goldbraun und knusprig.
  9. 9. Füge nach etwa 8 Minuten die Zwiebelstreifen zur Pfanne hinzu.
  10. 10. Brate die Zwiebeln für weitere 4 Minuten mit, rühre dabei gelegentlich um.
  11. 11. Nimm eine große Schüssel. Gib 1 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Essig, 4 Esslöffel Öl und 2 bis 3 Esslöffel Wasser hinein.
  12. 12. Vermische die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  13. 13. Würze das Dressing nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Entferne die harten Strünke von den Salatköpfen.
  15. 15. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Wasche die Salatblätter gründlich und lasse sie gut abtropfen.
  17. 17. Gib den abgetropften Salat in die Schüssel mit dem Dressing.
  18. 18. Vermenge den Salat vorsichtig, sodass er gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
  19. 19. Nimm eine weitere Schüssel. Gib Frischkäse, 1 Esslöffel Essig, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinein.
  20. 20. Rühre die Zutaten für den Dip glatt und cremig zusammen.
  21. 21. Nimm große Teller. Verteile den gewendeten Salat darauf.
  22. 22. Gib die warmen Bratkartoffeln und die Zwiebeln auf den Salat.
  23. 23. Serviere den Frischkäse-Dip dazu oder gib ihn auf die Teller.
  24. 24. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion