🥗 Sommerlicher Salat mit Himbeeren, Melone und Zitronen-Vinaigrette

Name: Sommerlicher Salat mit Himbeeren, Melone und Zitronen-Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Salat-Mix 240 g; Basilikum, frisch 25 g; Wassermelone 500 g; Himbeeren, frisch 250 g; Zwiebeln, rot 1 St.; Zitronen 1 St.; Brie 180 g; Gemüsebrühe 50 ml; Olivenöl 1 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Salat-Mix 240 g
Basilikum, frisch 25 g
Wassermelone 500 g
Himbeeren, frisch 250 g
Zwiebeln, rot 1 St.
Zitronen 1 St.
Brie 180 g
Gemüsebrühe 50 ml
Olivenöl 1 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Den Salat gründlich waschen, trocken schleudern und in kleine Stücke zupfen. Basilikum ebenfalls waschen, abtrocknen und die Blätter von den Stielen entfernen. Die Melone halbieren, die Kerne herausschneiden und mit einem Melonenausstecher kleine Kugeln formen, während der Saft aufgefangen wird.
2. Die Himbeeren sortieren und nur bei Bedarf abspülen. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Die Zitrone waschen, von ihr 1 TL Schale abreiben, sie halbieren und den Saft auspressen. Den Brie in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel den Zitronen- und Melonensaft, die Brühe und das Olivenöl gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sommersalat mit der Melone und der Zitronen-Vinaigrette vermengen und zusammen mit dem Brie und den frischen Himbeeren anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 205
Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g