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🍲 Herzhafte Soljanka mit Fleisch und Gurken

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Wasche das Suppengemüse, schäle es falls nötig und schneide es in kleine Würfel.
  3. 3. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und würfle sie ebenfalls grob.
  4. 4. Lasse die Gewürzgurken abtropfen und schneide sie in Scheiben.
  5. 5. Entferne die Haut von der Wurst und schneide sie in Würfel.
  6. 6. Wasche den Weißkohl, viertle ihn, entferne den Strunk und schneide ihn in Würfel.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei hoher Hitze.
  8. 8. Brate das Fleisch für etwa 5 Minuten an.
  9. 9. Nimm das Fleisch aus dem Topf und würze es mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  10. 10. Bringe den Topf erneut auf hohe Temperatur.
  11. 11. Brate das Suppengemüse, die Zwiebeln, die Gewürzgurken und den Weißkohl im Bratensatz für etwa 5 Minuten an.
  12. 12. Füge das Tomatenmark hinzu und röste es für etwa 2 Minuten an.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  14. 14. Gib das Fleisch und das Lorbeerblatt wieder in den Topf.
  15. 15. Lösche das Ganze mit Brühe ab.
  16. 16. Lege den Deckel auf und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln, bis das Fleisch zart ist.
  17. 17. Füge die Wurst in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzu.
  18. 18. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und entferne die groben Stiele.
  19. 19. Hacke den Dill fein.
  20. 20. Wasche die Zitrone und halbiere sie.
  21. 21. Presse den Saft der Zitrone aus.
  22. 22. Würze die Soljanka nach Geschmack mit Zitronensaft und weiteren Gewürzen.
  23. 23. Richte die Suppe auf Tellern an.
  24. 24. Gib je einen Löffel saure Sahne und etwas Dill auf die Portionen.

Nährwerte pro Portion