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🍽️ Knusprige Smashed Potatoes mit Feta und Mandeln

517 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 225 Grad vor. Stelle die Backofen-Modus auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Kartoffeln mit geschlossenem Deckel etwa 12 Minuten köcheln.
  6. 6. Prüfe die Garstufe: Die Kartoffeln sollen noch nicht komplett weich sein, aber eine Gabel sollte leicht hineingleiten können.
  7. 7. Gieße das Kochwasser ab.
  8. 8. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen, damit die Feuchtigkeit entweicht.
  9. 9. Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  10. 10. Drücke jede Kartoffel flach, indem du den Boden eines Topfes darauf drückst.
  11. 11. Achte darauf, dass die Kartoffeln nur leicht aufplatzen und nicht zerfallen.
  12. 12. Beträufle die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
  13. 13. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Lege das Blech in den Ofen und backe die Kartoffeln etwa 30 Minuten.
  15. 15. Backe sie, bis sie knusprig und goldgelb sind.
  16. 16. Gieße die Kapern in ein Sieb ab.
  17. 17. Tupfe die Kapern gründlich mit einem Küchentuch trocken.
  18. 18. Hacke die Mandeln grob.
  19. 19. Erhitze das restliche Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  20. 20. Gib die trockenen Kapern und die Mandeln in das heiße Öl.
  21. 21. Röste die Mischung etwa 4 bis 5 Minuten.
  22. 22. Höre auf, sobald die Zutaten anfangen, braun zu werden.
  23. 23. Fülle die geröstete Mischung in eine Schüssel.
  24. 24. Lasse die Mischung etwas abkühlen.
  25. 25. Wasche den Dill gründlich.
  26. 26. Schüttle den Dill trocken.
  27. 27. Entferne die harten Stiele vom Dill.
  28. 28. Zupfe die Dillspitzen in kleine Stücke.
  29. 29. Tupfe den Hirtenkäse (Feta) trocken.
  30. 30. Brösele den Hirtenkäse mit den Händen in grobe Stücke.
  31. 31. Nimm die Smashed Potatoes aus dem Ofen.
  32. 32. Richte die Kartoffeln auf einer großen Platte an.
  33. 33. Verteile den Hirtenkäse und die Mandel-Kapern-Mischung samt dem Bratöl über den Kartoffeln.
  34. 34. Bestreue das Gericht mit dem vorbereiteten Dill.
  35. 35. Serviere die Kartoffeln sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion