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🍽️ Zarter Rinderbraten mit gedünstetem Gemüse im Slow-Cooker

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schäle die Knoblauchzehen. Wasche das Suppengemüse, schäle es falls nötig und schneide es in ca. 4 cm große Würfel. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken. Wasche das Rindfleisch, tupfe es trocken und würze es kräftig mit Salz.
  2. 2. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe. Brate den Rinderbraten rundherum für ca. 5 Minuten an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  3. 3. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere sie für 4 Sekunden auf Stufe 8. Schiebe die Zutaten mit einem Spatel nach unten. Füge 2 Esslöffel Öl und Tomatenmark hinzu und brate die Mischung für 3 Minuten auf der Anbratstufe an. Gieße Rotwein und Brühe dazu und koche die Sauce für 10 Minuten auf Stufe 1 bei 100°C. Gib das Suppengemüse, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Platziere den Kocheinsatz in den Mixbehälter. Lege zuerst die Kräuter und dann das Rindfleisch in den Kocheinsatz. Gare den Rinderbraten für 3 Stunden auf der Slow-Cooking-Funktion bei 95°C.
  4. 4. Nimm nach Ende der Garzeit den Kocheinsatz mit dem Spatel heraus und halte ihn warm. Erhitze die Sauce mit dem Schmorgemüse für 5 Minuten auf Linkslauf bei Stufe 1 und 100°C.
  5. 5. Löse Speisestärke in etwas Wasser in einer Schüssel auf und gib die Mischung durch die Deckelöffnung. Koche die Sauce erneut für ca. 2 Minuten auf Linkslauf bei Stufe 1 und 100°C auf, um sie einzudicken. Schneide den Rinderbraten auf und serviere ihn mit der Sauce und dem Schmorgemüse. Guten Appetit! Tipp: Du kannst die restliche Sauce einfrieren.

Nährwerte pro Portion