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🍰 Erdbeer-Skyr-Torte ohne Backen

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse die gefrorenen Erdbeeren über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
  3. 3. Zerbrösele die Kekse gründlich.
  4. 4. Schmelze die Butter in einem Topf.
  5. 5. Vermenge die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln.
  6. 6. Fülle die Keksmasse in eine Springform.
  7. 7. Drücke den Boden der Torte leicht fest.
  8. 8. Stelle die Form für einige Zeit in den Kühlschrank.
  9. 9. Spüle die Zitrone heiß ab.
  10. 10. Reibe etwa zwei Teelöffel Zitronenschale ab.
  11. 11. Halbiere die Zitrone.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Gib den laktosefreien Skyr in eine Schüssel.
  14. 14. Gib den Zucker dazu.
  15. 15. Gib die Zitronenschale dazu.
  16. 16. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  17. 17. Verrühre die Zutaten gut.
  18. 18. Weiche die Gelatine in einer separaten Schüssel in kaltem Wasser ein.
  19. 19. Gib die aufgetauten Erdbeeren in einen Topf.
  20. 20. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft dazu.
  21. 21. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  22. 22. Püriere die Erdbeeren.
  23. 23. Gib das Püree durch ein Sieb in eine Schüssel.
  24. 24. Reinige den Topf.
  25. 25. Erhitze das Erdbeermark im Topf.
  26. 26. Löse die eingeweichte Gelatine im warmen Erdbeermark auf.
  27. 27. Nimm ein bis zwei Esslöffel der Skyr-Creme.
  28. 28. Rühre die Creme vorsichtig unter das Gelatine-Erdbeermark.
  29. 29. Gib das Erdbeermark zurück in die Schüssel mit der restlichen Creme.
  30. 30. Vermenge alles gut.
  31. 31. Verteile die Erdbeercreme gleichmäßig auf dem Keksboden.
  32. 32. Stelle den Kuchen für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
  33. 33. Dekoriere die fertige Torte nach Wunsch mit frischen Erdbeeren, Minze oder anderen Früchten.
  34. 34. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion