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🍽️ Skordalia – Griechische Knoblauchcreme

214 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  3. 3. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf.
  4. 4. Fülle den Topf mit gesalzenem Wasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  7. 7. Decke den Topf ab.
  8. 8. Lasse die Kartoffeln etwa 25 Minuten garen.
  9. 9. Prüfe, ob die Kartoffeln weich sind.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
  12. 12. Halbiere die Zitrone.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  15. 15. Fange etwa 1 Tasse vom Kochwasser auf.
  16. 16. Lasse die Kartoffeln etwa 2 Minuten ausdampfen.
  17. 17. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  18. 18. Alternativ: Stampfe die Kartoffeln gründlich mit einem Kartoffelstampfer.
  19. 19. Gib die Kartoffelmasse in eine Schüssel.
  20. 20. Gib das Olivenöl hinzu.
  21. 21. Gib den gehackten Knoblauch hinzu.
  22. 22. Gib etwas vom aufgefangenen Kartoffelwasser hinzu.
  23. 23. Vermenge alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  24. 24. Gib den Zitronensaft hinzu.
  25. 25. Würze mit Salz.
  26. 26. Würze mit Pfeffer.
  27. 27. Fülle die Creme in eine flache Schüssel.
  28. 28. Guten Appetit!
  29. 29. Tipp: Als Beilage empfehlen sich [recipeLink=144838].

Nährwerte pro Portion