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🍽️ Knuspriger Sesam-Tofu mit frischem asiatischen Gurkensalat

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  2. 2. Würfle das Knoblauch-Ingwer-Gemüse sehr fein.
  3. 3. Gib die gewürfelten Zutaten in eine Schüssel.
  4. 4. Füge Sojasauce, Sriracha-Soße, Wasabi-Paste und Rohrzucker hinzu.
  5. 5. Vermische die Marinade-Ingredienzien gut miteinander.
  6. 6. Trockne den Tofu mit einem Küchentuch ab.
  7. 7. Teile den Tofu längs in zwei Hälften.
  8. 8. Schneide die Tofu-Hälften in vier gleich große Stücke.
  9. 9. Gib die Tofu-Stücke in einen Gefrierbeutel.
  10. 10. Gieße die vorbereitete Marinade über den Tofu.
  11. 11. Stelle sicher, dass der Tofu vollständig von der Marinade bedeckt ist.
  12. 12. Stelle den Beutel mit dem Tofu beiseite, damit er marinieren kann.
  13. 13. Wasche die Gurken gründlich unter fließendem Wasser.
  14. 14. Schneide die gewaschenen Gurken in feine Scheiben.
  15. 15. Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel.
  16. 16. Salze die Gurken leicht ein.
  17. 17. Halbiere die Schalotte.
  18. 18. Schäle die Schalotten-Hälften.
  19. 19. Schneide die Schalotten in feine Spalten.
  20. 20. Wasche den Koriander.
  21. 21. Schüttle den Koriander trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  22. 22. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  23. 23. Halbiere die Limette.
  24. 24. Presse den Saft der Limette aus.
  25. 25. Bestreue einen Teller mit Sesam.
  26. 26. Nimm den marinierten Tofu aus dem Beutel.
  27. 27. Hebe einen Esslöffel der Marinade für den Salat auf.
  28. 28. Wende die Tofu-Stücke im Sesam auf dem Teller.
  29. 29. Gib Paniermehl auf einen zweiten Teller.
  30. 30. Tauche die sesambedeckten Tofu-Stücke kurz zurück in die restliche Marinade.
  31. 31. Wälze die Tofu-Stücke anschließend im Paniermehl.
  32. 32. Erhitze vier Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  33. 33. Brate den panierten Tofu etwa zwei Minuten von jeder Seite goldbraun.
  34. 34. Lasse den gebratenen Tofu auf Küchenpapier abtropfen.
  35. 35. Drücke die gesalzenen Gurken leicht mit der Hand aus.
  36. 36. Gieße das austretende Wasser aus der Schüssel ab.
  37. 37. Gib zwei Esslöffel der aufbewahrten Marinade zu den Gurken.
  38. 38. Füge die geschnittenen Schalotten hinzu.
  39. 39. Gib einen Esslöffel Öl zum Salat.
  40. 40. Gib den Limettensaft in die Schüssel.
  41. 41. Vermenge alle Salat-Zutaten gut miteinander.
  42. 42. Schmecke den Salat abschließend ab.
  43. 43. Hebe die Korianderblätter unter den Salat.
  44. 44. Richte den knusprigen Sesam-Tofu auf Tellern an.
  45. 45. Serviere den Tofu zusammen mit dem asiatischen Gurkensalat.
  46. 46. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion