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🍽️ Sesam-Hummus mit geröstetem Brokkoli und Karotten

232 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche den Brokkoli gründlich und schüttle ihn trocken.
  3. 3. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  4. 4. Lasse dabei etwa 2 Zentimeter des Strunks am Röschen.
  5. 5. Wasche die Karotten ebenfalls.
  6. 6. Schäle die Karotten.
  7. 7. Halbiere die Karotten längs.
  8. 8. Viertele die Karottenhälften ebenfalls längs.
  9. 9. Wasche die Limette.
  10. 10. Halbiere die Limette.
  11. 11. Presse den Saft der Limette heraus.
  12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  13. 13. Verteile den Brokkoli auf dem Blech.
  14. 14. Verteile die Karotten auf dem Blech.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Olivenöl zu Gemüse.
  16. 16. Gib etwas Zuckerrübensirup dazu.
  17. 17. Würze mit Salz.
  18. 18. Würze mit Pfeffer.
  19. 19. Vermische alles gut.
  20. 20. Röste das Gemüse im Ofen.
  21. 21. Lasse das Gemüse etwa 25 Minuten rösten.
  22. 22. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb.
  23. 23. Spüle die Kichererbsen mit Wasser ab.
  24. 24. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
  25. 25. Schäle den Knoblauch.
  26. 26. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  27. 27. Nimm eine Pfanne.
  28. 28. Gib den Sesam in die Pfanne.
  29. 29. Verwende keine Fettzugabe.
  30. 30. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze.
  31. 31. Röste den Sesam.
  32. 32. Lasse den Sesam etwa 3 Minuten rösten.
  33. 33. Warte, bis der Sesam goldbraun ist.
  34. 34. Nimm die Pfanne vom Herd.
  35. 35. Gib 4 Esslöffel Olivenöl zum Sesam in die Pfanne.
  36. 36. Gib die Knoblauchscheiben zum Sesam.
  37. 37. Vermische alles gut.
  38. 38. Lasse die Mischung ohne Hitze ziehen.
  39. 39. Lasse die Mischung etwa 1 bis 2 Minuten ziehen.
  40. 40. Nimm ein hohes Gefäß.
  41. 41. Gib die Kichererbsen in das Gefäß.
  42. 42. Gib die Sesam-Öl-Mischung zu den Kichererbsen.
  43. 43. Gib 6 Esslöffel kaltes Wasser dazu.
  44. 44. Püriere die Mischung fein.
  45. 45. Gib den Limettensaft zum Hummus.
  46. 46. Würze den Hummus mit Salz.
  47. 47. Würze den Hummus mit Pfeffer.
  48. 48. Nimm den gerösteten Brokkoli aus dem Ofen.
  49. 49. Nimm die gerösteten Karotten aus dem Ofen.
  50. 50. Richte den Brokkoli und die Karotten auf Tellern an.
  51. 51. Gib den Sesam-Humus dazu.
  52. 52. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion