🍳 Senf-Rührei mit Räucherlachs

Name: Senf-Rührei mit Räucherlachs
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Eier 8 St.; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Milch 50 ml; Senf 2 TL; Butter 2 EL; Kressebeet 10 g; Toastbrot 4 Scheiben; Räucherlachs 4 Scheiben

359 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Eier 8 St.
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Milch 50 ml
Senf 2 TL
Butter 2 EL
Kressebeet 10 g
Toastbrot 4 Scheiben
Räucherlachs 4 Scheiben

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Eier zusammen mit Salz, Pfeffer, Milch und Senf gut verrühren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Eimischung hineingeben. Diese etwa 30 Sekunden anstocken lassen.
2. Mit einem Spatel die Eimischung für etwa 4 Minuten vorsichtig schieben und kratzen, bis sie vollständig gestockt ist und eine goldene Farbe annimmt.
3. Die Kresse vom Beet abschneiden und das Toastbrot nach Wunsch rösten. Das Rührei auf die Scheiben verteilen, Lachs und Kresse darauf anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 359
Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 20 g