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🍽️ Semmelknödel mit Rahmpilzen

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Brötchen in gleichmäßige Würfel.
  2. 2. Lege die Brötchenwürfel in eine flache Schale.
  3. 3. Erhitze die Milch in einem Topf.
  4. 4. Gieße die heiße Milch über die Brötchenwürfel.
  5. 5. Warte, bis die Brötchen die Milch vollständig aufgesogen haben.
  6. 6. Lass die Masse abkühlen und ruhen.
  7. 7. Fülle etwa 5 Liter Wasser in einen großen Topf.
  8. 8. Gib Salz zum Wasser.
  9. 9. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  10. 10. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  11. 11. Halbiere die Zwiebeln.
  12. 12. Schäle die Zwiebeln.
  13. 13. Würfle die Zwiebeln fein.
  14. 14. Erhitze 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Brate die Hälfte der Zwiebeln etwa 5 Minuten glasig an.
  16. 16. Wasche die Petersilie.
  17. 17. Trockne die Petersilie ab.
  18. 18. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  19. 19. Hacke die Petersilienblätter klein.
  20. 20. Drücke die Brötchenmasse leicht aus.
  21. 21. Gib die ausgepresste Masse in eine Schüssel.
  22. 22. Gib die Eier zur Brötchenmasse.
  23. 23. Gib die angebratenen Zwiebeln zur Schüssel.
  24. 24. Gib die Hälfte der gehackten Petersilie dazu.
  25. 25. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Vermenge alle Zutaten gut.
  27. 27. Prüfe, ob die Masse zu weich ist.
  28. 28. Falls nötig, löffelweise Paniermehl hinzufügen.
  29. 29. Feuchte deine Hände mit Wasser an.
  30. 30. Forme 8 bis 10 Knödel aus der Masse.
  31. 31. Lasse das Wasser im Topf leicht simmern (sanft köcheln).
  32. 32. Gib die Knödel in das heiße Wasser.
  33. 33. Decke den Topf ab.
  34. 34. Lasse die Knödel bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen.
  35. 35. Reinige die Champignons mit Küchenpapier.
  36. 36. Schneide die Champignons in Scheiben.
  37. 37. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  38. 38. Brate die Champignonscheiben 2 bis 3 Minuten an.
  39. 39. Gib die restlichen rohen Zwiebeln dazu.
  40. 40. Reduziere die Hitze.
  41. 41. Brate die Zwiebeln etwa 1 Minute mit.
  42. 42. Gieße die Brühe über die Pilze.
  43. 43. Gieße die Sahne dazu.
  44. 44. Decke den Topf ab.
  45. 45. Lasse die Sauce etwa 5 bis 8 Minuten köcheln.
  46. 46. Gib die restliche Petersilie zu den Champignons.
  47. 47. Rühre die Petersilie unter.
  48. 48. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  49. 49. Nimm die fertigen Knödel aus dem Wasser.
  50. 50. Lasse die Knödel kurz abtropfen.
  51. 51. Richte die Knödel auf Tellern an.
  52. 52. Gieße die Rahmpilzsauce über die Knödel.

Nährwerte pro Portion