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🍽️ Semmelknödel mit geröstetem Zwiebelgemüse

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Schneide die Brötchen in Scheiben.
  3. 3. Gieße die warmen Brötchenscheiben in einer Schüssel mit der lauwarmen Milch über.
  4. 4. Lasse die Brötchen in der Milch quellen und abkühlen.
  5. 5. Bringe etwa 3 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  6. 6. Decke den Topf mit dem Wasser ab.
  7. 7. Wasche die Zitrone gründlich.
  8. 8. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  9. 9. Hebe etwa einen halben Teelöffel Zitronenschale für später auf.
  10. 10. Halbiere die Zitrone.
  11. 11. Presse den Saft der Zitrone aus.
  12. 12. Vermenge die Crème fraîche in einer Schüssel mit der Zitronenschale.
  13. 13. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Stelle den Dip kalt.
  15. 15. Wasche die Petersilie.
  16. 16. Trockne die Petersilie gut ab.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Verarbeite die eingeweichten Brötchen mit der Petersilie und den Eiern zu einem Teig.
  19. 19. Würze den Teig mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz.
  20. 20. Falls nötig, füge etwas Paniermehl hinzu, damit der Teig formbar ist.
  21. 21. Befeuchte deine Hände leicht.
  22. 22. Forme etwa 10 bis 12 Knödel aus dem Teig.
  23. 23. Gare die Knödel im Salzwasser für ca. 18 bis 20 Minuten.
  24. 24. Drehe die Knödel während des Garens einmal um.
  25. 25. Achte darauf, dass das Wasser nicht stark sprudelt.
  26. 26. Schäle die roten und gelben Zwiebeln.
  27. 27. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  28. 28. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  29. 29. Schneide alle Zwiebeln in feine Ringe.
  30. 30. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  31. 31. Gib die Zwiebelringe in die Pfanne.
  32. 32. Schmore die Zwiebeln zugedeckt für etwa 15 Minuten goldbraun.
  33. 33. Wende die Zwiebeln gelegentlich.
  34. 34. Achte darauf, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden.
  35. 35. Hebe die fertigen Knödel vorsichtig aus dem Wasser.
  36. 36. Lasse die Knödel abtropfen.
  37. 37. Richte die Knödel auf Tellern an.
  38. 38. Gib das geröstete Zwiebelgemüse dazu.
  39. 39. Serviere den Zitronendip dazu.
  40. 40. Bestreue das Gericht mit gehackter Petersilie.
  41. 41. Serviere das Essen heiß.

Nährwerte pro Portion