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🍽️ Klassische Semmelknödel

213 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die alten Brötchen in kleine Würfel.
  2. 2. Verteile die Brötchenwürfel in einer flachen Schale.
  3. 3. Erhitze die Milch in einem Topf.
  4. 4. Gieße die heiße Milch über die Brötchen.
  5. 5. Warte, bis die Brötchen gerade so feucht sind.
  6. 6. Lass die Mischung abkühlen und quellen.
  7. 7. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser.
  8. 8. Gib Salz ins Wasser.
  9. 9. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  10. 10. Decke den Topf ab.
  11. 11. Wasche die Petersilie gründlich.
  12. 12. Schüttle die Petersilie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  14. 14. Hacke die Petersilienblätter fein.
  15. 15. Halbiere die Zwiebel.
  16. 16. Schäle die Zwiebel.
  17. 17. Würfle die Zwiebel klein.
  18. 18. Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne.
  19. 19. Dünste die Zwiebel bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten.
  21. 21. Dünste die Zwiebel glasig.
  22. 22. Drücke die Brötchen leicht aus.
  23. 23. Gib die Brötchen in eine Schüssel.
  24. 24. Gib die Petersilie zur Schüssel.
  25. 25. Gib die gedünstete Zwiebel zur Schüssel.
  26. 26. Gib die Eier zur Schüssel.
  27. 27. Würze mit Salz.
  28. 28. Würze mit Pfeffer.
  29. 29. Vermenge alle Zutaten gut.
  30. 30. Prüfe die Konsistenz der Masse.
  31. 31. Falls die Masse zu weich ist, gib löffelweise Paniermehl hinzu.
  32. 32. Feuchte deine Hände an.
  33. 33. Forme etwa 5 cm große Klöße aus der Masse.
  34. 34. Halte das Wasser leicht gesalzen und siedend.
  35. 35. Gib die Knödel in das Wasser.
  36. 36. Decke den Topf ab.
  37. 37. Gare die Knödel bei niedriger Hitze.
  38. 38. Gare die Knödel etwa 20 Minuten.
  39. 39. Nimm die Knödel aus dem Wasser.
  40. 40. Lass die Knödel abtropfen.
  41. 41. Serviere die Knödel sofort.

Nährwerte pro Portion