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🍽️ Cremige Sellerie-Kokos-Suppe mit knusprigem Speck

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie gründlich und schüttle sie trocken.
  2. 2. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und gib sie in den Mixbehälter.
  3. 3. Setze den Messbecher ein und zerkleinere die Petersilie für 8 Sekunden auf Stufe 6.
  4. 4. Gib die gehackte Petersilie in eine Schale und spüle den Mixbehälter aus.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und teile sie in Viertel.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  7. 7. Gib Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den sauberen Mixbehälter.
  8. 8. Zerkleinere die Zutaten für 5 Sekunden auf Stufe 5.
  9. 9. Schiebe die klebrigen Stücke mit einem Spatel von der Wand nach unten.
  10. 10. Gib Rapsöl hinzu und dünste die Mischung für 5 Minuten bei 120 Grad ohne Messbecher.
  11. 11. Schäle den Knollensellerie und wasche ihn.
  12. 12. Schneide den Knollensellerie in ca. 3 cm große Würfel.
  13. 13. Putze den Stangensellerie und wasche ihn.
  14. 14. Schneide den Stangensellerie in ca. 3 cm lange Stücke.
  15. 15. Gib beide Selleriearten in den Mixbehälter.
  16. 16. Brate den Sellerie für 5 Minuten bei 120 Grad ohne Messbecher an.
  17. 17. Gieße warme Gemüsebrühe hinzu.
  18. 18. Setze den Messbecher ein und koche die Suppe für 15 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad.
  19. 19. Wasche die Limette und halbiere sie.
  20. 20. Presse den Saft der Limette aus.
  21. 21. Püriere die Suppe für 30 Sekunden auf Stufe 5.
  22. 22. Gib die Kokosnussmilch, Limettensaft, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzu.
  23. 23. Püriere die Mischung für 25 Sekunden, beginnend auf Stufe 6 und steigend bis Stufe 8.
  24. 24. Püriere optional für weitere 1 Minute auf Stufe 8, um die Suppe noch cremiger zu machen.
  25. 25. Brate die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig an.
  26. 26. Erhitze die Suppe für 1 Minute auf Stufe 2 bei 100 Grad.
  27. 27. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Verrühre die Suppe für 15 Sekunden auf Stufe 2.
  29. 29. Serviere die Suppe bestreut mit den knusprigen Speckwürfeln und der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion