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🍲 Selleriesuppe mit gebratenen Garnelen
355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Garnelen gekocht, tiefgefroren 450 g
- Zwiebeln, gelb 2 St.
- Knollensellerie 1 St.
- Öl 2 EL
- Weißwein, trocken 100 ml
- Gemüsebrühe 800 ml
- Salz Prise
- Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
- Petersilie, frisch 20 g
- Knoblauchzehen 1 St.
- Zitronen 1 St.
- Butter 2 EL
- Schlagsahne 200 ml
Zubereitung
- 1. Die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Zwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln. Sellerie gründlich waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- 2. In einem Topf Öl bei starker Hitze erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Sellerie etwa 2 Minuten anbraten. Mit Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen und die Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut aufkochen. Danach zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch mit einem Messerrücken andrücken. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen. Die Garnelen abspülen und vorsichtig trocken tupfen.
- 4. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch etwa 3–4 Minuten anbraten. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5. Die Sahne in den Topf geben und die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Teller verteilen, die Garnelen darauf anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 355
- Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 12 g