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🍽️ Sellerie-Räuchertofu-Päckchen mit Thymian und Sellerie-Lauch-Gemüse

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harte äußere Haut vom Sellerie.
  2. 2. Schneide den Sellerie in etwa 8 Millimeter dicke Scheiben.
  3. 3. Wasche die Thymianzweige unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schüttle die Thymianzweige trocken.
  5. 5. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  6. 6. Brate die Selleriescheiben portionsweise von beiden Seiten etwa 3 Minuten kräftig an.
  7. 7. Würze die Selleriescheiben mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Nimm die Selleriescheiben aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  9. 9. Teile den Räuchertofu in der Mitte durch.
  10. 10. Schneide die Tofuhälften längs in Scheiben.
  11. 11. Lege eine Scheibe Räuchertofu auf eine Scheibe Sellerie.
  12. 12. Schneide den überschüssigen Sellerie rund um den Tofu ab.
  13. 13. Lege die abgeschnittenen Selleriestücke zur Seite.
  14. 14. Putze den Lauch und wasche ihn.
  15. 15. Mache einen Längsschnitt durch jede Lauchstange.
  16. 16. Löse vorsichtig die drei äußeren Lauchblätter von jeder Stange ab.
  17. 17. Schneide den restlichen Lauch in feine Ringe.
  18. 18. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  19. 19. Gib die Lauchblätter für etwa 2 Minuten in das kochende Wasser.
  20. 20. Entferne die Lauchblätter vorsichtig aus dem Wasser.
  21. 21. Schrecke die Lauchblätter sofort mit kaltem Wasser ab.
  22. 22. Tupfe die Lauchblätter mit Küchenkrepp trocken.
  23. 23. Lege die Lauchblätter auf ein Schneidebrett.
  24. 24. Schneide die Lauchblätter in etwa 15 Zentimeter lange Stücke.
  25. 25. Würze die Lauchblätter mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lege die Sellerie-Tofu-Kombination auf das untere Ende eines Lauchblatts.
  27. 27. Gib einen Thymianzweig dazu.
  28. 28. Klappe die seitlichen Ränder des Lauchblatts über die Füllung.
  29. 29. Rolle das Blatt von unten nach oben ein.
  30. 30. Fixiere das Päckchen bei Bedarf mit Zahnstochern.
  31. 31. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  32. 32. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne auf mittlerer Hitze.
  33. 33. Brate die Päckchen nacheinander etwa 2 Minuten auf jeder Seite an.
  34. 34. Nimm die Päckchen aus der Pfanne und lege sie kurz beiseite.
  35. 35. Brate den restlichen Sellerie und die Lauchringe in der heißen Pfanne an.
  36. 36. Gib Zucker hinzu.
  37. 37. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Richte die Päckchen auf Tellern mit dem gebratenen Gemüse an.
  39. 39. Garniere das Gericht mit Thymianzweigen.
  40. 40. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion