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🥗 Sellerie-Kartoffel-Salat mit Kräuter-Frikadellen und Joghurt-Senf-Dressing

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Währenddessen den Stangensellerie waschen und in dünne Ringe schneiden. Das Selleriegrün grob hacken und kühl stellen.
  2. 2. Für das Dressing in einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt und Senf gut vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  3. 3. Die gekochten Kartoffeln in ein Sieb geben, kurz abtropfen lassen, pellen und anschließend in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Selleriescheiben zum Dressing geben, gut vermengen und für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. 4. Für die Frikadellen die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocknen, grobe Stiele entfernen und fein hacken. In einer separaten Schüssel beides mit Hackfleisch, Ei und nach Bedarf Paniermehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. In einer Pfanne 2 EL Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Frikadellen darin rundherum etwa 3 Minuten goldbraun braten. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Frikadellen etwa 10 Minuten fertig garen.
  6. 6. Den Sellerie-Kartoffel-Salat nach Belieben abschmecken, zusammen mit den Frikadellen auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion