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🍽️ Knuspriges Sellerie-Apfel-Tatar mit geräuchertem Tofu

166 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Selleriestangen und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide den Sellerie in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  4. 4. Schneide die Äpfel ebenfalls in feine Würfel.
  5. 5. Schneide den Räuchertofu in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  7. 7. Nimm vier kleine Dillzweige zur Seite, um sie später als Deko zu nutzen.
  8. 8. Hacke den restlichen Dill fein.
  9. 9. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  10. 10. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  11. 11. Wasche die Zitrone.
  12. 12. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Gib den gewürfelten Sellerie, die Äpfel, den Tofu, den gehackten Dill und den Schnittlauch in eine Schüssel.
  15. 15. Gib einen Esslöffel Zitronensaft und etwas Olivenöl dazu.
  16. 16. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Nimm eine zweite Schüssel.
  19. 19. Vermische dort den Sojaghurt mit dem Meerrettich und der Zitronenschale.
  20. 20. Würze die Creme ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Fülle das Sellerie-Apfel-Tatar in Gläser.
  22. 22. Gib die Meerrettich-Creme darauf.
  23. 23. Dekoriere das Gericht mit den beiseitegelegten Dillzweigen.
  24. 24. Serviere das Tatar am besten kühl aus dem Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion