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🍰 Hausgemachtes Spekulatius-Eis mit Birnen-Kompott

975 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Cashewkerne in eine Schüssel.
  2. 2. Übergieße die Kerne mit heißem Wasser.
  3. 3. Lasse die Cashewkerne mindestens 30 Minuten einweichen.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lass die Kerne abtropfen.
  5. 5. Gib 8 Esslöffel Agavendicksaft, Kokosnussöl und die abgetropften Cashewkerne in einen Topf.
  6. 6. Erhitze die Mischung auf mittlerer Stufe für 2 bis 3 Minuten.
  7. 7. Lösche die Masse mit Mandeldrink und Kokosnussmilch ab.
  8. 8. Gib 1 Teelöffel Vanillinzucker und eine Prise Salz dazu.
  9. 9. Püriere alles mit einem Pürierstab fein durch.
  10. 10. Gib die Eismasse in deine Eismaschine.
  11. 11. Lass die Masse etwa 30 Minuten gefrieren.
  12. 12. Lege die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel.
  13. 13. Zerkleinere die Kekse mit einem Nudelholz zu kleinen Stücken.
  14. 14. Gib die zerbröselten Kekse in die Eismaschine.
  15. 15. Lass die Masse erneut etwa 30 Minuten gefrieren.
  16. 16. Schmelze Margarine in einer Pfanne.
  17. 17. Schäle die Birnen und entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Schneide die Birnen in kleine Würfel.
  19. 19. Brate die Birnenwürfel in der Margarine hellbraun an.
  20. 20. Rühre dabei immer wieder um, damit nichts anbrennt.
  21. 21. Gib eine Prise Zimt, 1 Teelöffel Vanillezucker und 2 Esslöffel Agavendicksaft hinzu.
  22. 22. Lösche die Birnen mit Weißwein ab.
  23. 23. Lass das Kompott kurz köcheln.
  24. 24. Serviere das Spekulatius-Eis mit dem warmen Birnenragout.

Nährwerte pro Portion