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🍽️ Hausgemachtes Bärlauch-Pesto

398 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett.
  2. 2. Gib die Pinienkerne in die heiße Pfanne.
  3. 3. Röste die Kerne etwa zwei Minuten, bis sie goldgelb sind.
  4. 4. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  5. 5. Reibe den Parmesan fein.
  6. 6. Wasche den Bärlauch gründlich unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schüttle den Bärlauch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  8. 8. Zerzupfe die Bärlauchblätter in grobe Stücke.
  9. 9. Gib die abgekühlten Pinienkerne, den Bärlauch und den Parmesan in ein hohes Gefäß.
  10. 10. Gib das Öl hinzu.
  11. 11. Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer, bis eine cremige Masse entsteht.
  12. 12. Würze das Pesto nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Rühre noch etwas Olivenöl unter, falls gewünscht.
  14. 14. Fülle das fertige Pesto in ein Glas um oder verwende es sofort.

Nährwerte pro Portion