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🍽️ Selbstgemachte Hotdog-Brötchen mit Toppings

817 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Brotbackmischung in eine große Rührschüssel oder auf eine Backmatte.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mischung und brösle die Hefe hinein.
  3. 3. Gieße 225 g Wasser hinzu und verrühre es zunächst nur mit der Hefe.
  4. 4. Verrühre das Hefewasser langsam mit der restlichen Brotbackmischung.
  5. 5. Füge Sonnenblumenöl und 0,25 Teelöffel Salz hinzu.
  6. 6. Knete alles etwa 10 Minuten lang zu einem glatten Teig, entweder mit einer Küchenmaschine oder von Hand.
  7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
  8. 8. Lasse den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten lang gehen.
  9. 9. Schneide die Gewürzgurken, die geschälte Schalotte und den Staudensellerie in feine Würfel.
  10. 10. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang scharf in einer Pfanne an.
  11. 11. Verrühre die Stärke mit etwas Wasser.
  12. 12. Gib die Stärke-Wasser-Mischung, 200 g Gewürzgurkensaft, Salz und Pfeffer in die Pfanne.
  13. 13. Lasse die Masse aufkochen.
  14. 14. Lasse es bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  15. 15. Gib den fertigen Teig auf eine Backmatte.
  16. 16. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
  17. 17. Forme jede Portion zu einer Kugel.
  18. 18. Drücke jede Kugel zu einem Oval aus.
  19. 19. Rolle die Ovale zu Hotdog-Brötchen auf.
  20. 20. Lege die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backfolie belegtes Blech.
  21. 21. Lasse die Brötchen abgedeckt etwa 30 Minuten lang ruhen.
  22. 22. Schäle die Zwiebeln und schneide oder hoble sie in feine Ringe.
  23. 23. Vermenge die Zwiebelringe mit dem Mehl.
  24. 24. Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne oder einem Bräter bei mittelhoher Hitze.
  25. 25. Brate die Zwiebeln darin 5 bis 10 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
  26. 26. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne.
  27. 27. Lasse sie auf einem Küchentuch etwas abtropfen.
  28. 28. Würze die Röstzwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  30. 30. Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang.
  31. 31. Lasse die gebackenen Brötchen anschließend abkühlen.
  32. 32. Bereite die Curly Fries nach der Packungsanleitung zu.
  33. 33. Erwärme die Würstchen in einem Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser.
  34. 34. Schneide die abgekühlten Brötchen längs ein.
  35. 35. Bestreiche die Innenseiten der Brötchen mit dem übrigen Fett der Röstzwiebeln.
  36. 36. Gib jeweils ein Wiener Würstchen in die Brötchen.
  37. 37. Serviere die Hot-Dogs mit dem Gurken-Relish, den Röstzwiebeln, den Curly Fries, Ketchup und Senf.

Nährwerte pro Portion