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🍰 Hausgemachte Brioche-Brötchen

255 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 150 Milliliter Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Brösele die Hefe mit den Händen in die lauwarme Milch.
  3. 3. Gib 1 Esslöffel Zucker hinzu und rühre um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. 4. Lasse die Hefemilch im Topf an einem warmen Ort für etwa 10 Minuten gehen.
  5. 5. Gib die Hefemilch in eine Schüssel.
  6. 6. Füge den restlichen Zucker, die Butter, das Salz, 2 Eier und das Mehl hinzu.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Lasse den Teig erneut für etwa 1 Stunde gehen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  10. 10. Fette ein Muffinblech ein.
  11. 11. Teile den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 14 gleich große Portionen.
  12. 12. Forme 12 dieser Portionen zu Kugeln.
  13. 13. Lege die großen Kugeln in die Vertiefungen des Muffinblechs.
  14. 14. Teile die restlichen 2 Portionen Teig in jeweils 6 kleine Kugeln.
  15. 15. Setze die kleinen Kugeln oben auf die großen Kugeln im Blech.
  16. 16. Lasse die Brötchen zugedeckt für weitere 10 Minuten gehen.
  17. 17. Trenne ein Ei und nimm nur das Eigelb.
  18. 18. Verrühre das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel.
  19. 19. Pinsle die Brötchen mit der Eigelb-Milch-Mischung ein.
  20. 20. Backe die Brötchen im Ofen für etwa 15 bis 18 Minuten.
  21. 21. Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
  22. 22. Serviere die Brötchen frisch.

Nährwerte pro Portion