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🍽️ Knusprige Seelachsstreifen mit Sesamkruste

769 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Fisch am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Drücke den Saft aus der halbierten Zitrone.
  3. 3. Wasche die Seelachsfilets gründlich ab.
  4. 4. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide die Filets in etwa 50 Gramm schwere Stücke.
  6. 6. Würze die Fischstücke mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft.
  7. 7. Bereite drei tiefe Teller vor.
  8. 8. Gib das Paniermehl und den Sesam in den ersten Teller.
  9. 9. Gib das Mehl in den zweiten Teller.
  10. 10. Verquirl das Ei mit etwas Salz und Pfeffer im dritten Teller.
  11. 11. Wende die Filets zuerst im Mehl.
  12. 12. Tauche die Filets anschließend in die Eimischung.
  13. 13. Drücke die Filets zuletzt in die Sesam-Mehl-Mischung.
  14. 14. Setze einen Topf mit etwa 700 Milliliter Salzwasser auf.
  15. 15. Koche den Reis darin für circa 15 Minuten.
  16. 16. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Brate die panierten Filets für etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  18. 18. Wasche die Porreestangen.
  19. 19. Schneide den Wurzelansatz der Porree ab.
  20. 20. Zerlege den Porree in etwa 0,5 Zentimeter dicke Stücke.
  21. 21. Halbiere die Cherrytomaten.
  22. 22. Erhitze Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  23. 23. Brate den Porree für 1 bis 2 Minuten an.
  24. 24. Füge die halbierten Cherrytomaten hinzu.
  25. 25. Lösche alles mit Sahne ab.
  26. 26. Lass die Sauce für etwa 2 Minuten vorsichtig köcheln.
  27. 27. Schmecke die Sauce mit Salz und Muskatnuss ab.
  28. 28. Serviere den Reis, die Fischstreifen und die Sauce zusammen auf einem großen Teller.

Nährwerte pro Portion