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🥗 Seelachsfilets auf frischem Zitronen-Spinat

383 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie das Seelachsfilet am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Waschen Sie eine Zitrone gründlich unter heißem Wasser ab.
  3. 3. Reiben Sie etwa einen Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  4. 4. Halbieren Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft aus.
  5. 5. Waschen Sie eine zweite Zitrone heiß ab.
  6. 6. Schneiden Sie die zweite Zitrone in dünne Scheiben.
  7. 7. Vermengen Sie in einer Schüssel Butter mit der Hälfte der Zitronenschale.
  8. 8. Rühren Sie einen Teelöffel Zitronensaft und Salz unter die Butter.
  9. 9. Spülen Sie das aufgetaute Seelachsfilet ab.
  10. 10. Tupfen Sie den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  11. 11. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Legen Sie den Fisch auf eine Alugrillschale.
  13. 13. Belegen Sie den Fisch mit den Zitronenscheiben.
  14. 14. Verteilen Sie kleine Stückchen Butter auf dem Fisch.
  15. 15. Garen Sie den Fisch ca. 12 Minuten auf dem heißen Grill.
  16. 16. Backen Sie den Fisch alternativ ca. 15 Minuten im Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze.
  17. 17. Waschen Sie den Spinat ab.
  18. 18. Lassen Sie den Spinat gut abtropfen.
  19. 19. Zupfen Sie den Spinat grob in mundgerechte Stücke.
  20. 20. Verrühren Sie in einer Schüssel Olivenöl mit einem Esslöffel Zitronensaft.
  21. 21. Geben Sie die restliche Zitronenschale zum Dressing.
  22. 22. Würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Vermengen Sie den Spinat mit dem Dressing in der Schüssel.
  24. 24. Richten Sie den Spinat auf Tellern an.
  25. 25. Setzen Sie je ein Fischfilet auf den Spinat.
  26. 26. Beträufeln Sie das Gericht mit der Buttersauce aus der Grillschale.
  27. 27. Servieren Sie das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion