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🍽️ Seelachsfilets mit knuspriger Kruste und cremigem Kartoffelpüree

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Seelachsfilets am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Wasche den Dill und entferne die groben Stiele.
  4. 4. Halbiere die Schalotte und schäle sie.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in etwa 3 Zentimeter große Stücke.
  8. 8. Gib den Parmesan in den Mixbehälter.
  9. 9. Zerkleinere den Parmesan für 10 Sekunden auf Stufe 10.
  10. 10. Gib die halbierte Schalotte, den Dill und den Knoblauch dazu.
  11. 11. Zerkleinere die Zutaten für 5 Sekunden auf Stufe 5.
  12. 12. Schiebe die Masse mit einem Spatel nach unten.
  13. 13. Gib 80 Gramm Butter, Paniermehl, Senf, etwas Salz und Pfeffer hinzu.
  14. 14. Vermische alles für 10 Sekunden auf Stufe 5.
  15. 15. Wasche die Seelachsfilets und tupfe sie trocken.
  16. 16. Würze den Fisch mit Salz.
  17. 17. Lege den Fisch in eine Auflaufform.
  18. 18. Verteile die Krustenmischung gleichmäßig auf dem Fisch.
  19. 19. Backe den Fisch für etwa 15 Minuten im Ofen.
  20. 20. Setze den Rühreinsatz in den Mixbehälter ein.
  21. 21. Gib die Kartoffelstücke, Milch, 20 Gramm Butter, 0,5 Teelöffel Salz und eine Prise Muskatnuss in den Behälter.
  22. 22. Gare die Kartoffelmasse im Linkslauf-Modus für 25 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1.
  23. 23. Richte den Seelachs mit dem Püree auf Tellern an.
  24. 24. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion