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🍽️ Seelachs mit cremigem Sauerkraut

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau den Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Gieße das Sauerkraut in ein Sieb ab.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze.
  6. 6. Dünste die Zwiebelwürfel etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie farblos sind.
  7. 7. Gib das Sauerkraut dazu und dünste es etwa 1 Minute mit.
  8. 8. Lösche das Ganze mit Sahne ab.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz.
  10. 10. Reduziere die Hitze und lasse das Sauerkraut unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln.
  11. 11. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
  12. 12. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  13. 13. Spüle den Seelachs ab und tupfe ihn trocken.
  14. 14. Würze den Seelachs mit Salz.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  16. 16. Brate den Seelachs etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
  17. 17. Schmecke das Rahmsauerkraut abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Richte das Rahmsauerkraut in tiefen Tellern an.
  19. 19. Lege den Seelachs auf das Sauerkraut.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit den Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion