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🥗 Seelachs mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Kresse-Salat

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Seelachsfilet, tiefgefroren 600 g
• Kartoffeln, mehligkochend 1 kg
• Salz Prise
• Salatgurken 1 St.
• Essig 1 EL
• Öl 4 EL
• Senf 1 TL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Kressebeet 2 St.
• Weizenmehl, Type 405 2 EL
• Butter 3 EL
• Sahnemeerrettich 2 EL

Zubereitung

1. 1. Den Seelachs idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Kartoffeln schälen, gründlich waschen und grob würfeln. In einem Topf die Kartoffeln mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich garen.
2. 2. Währenddessen die Gurke waschen, die Enden abschneiden, längs vierteln und in Würfel schneiden. In einer Schüssel Essig, 2 EL Öl und Senf gut vermischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse vom Beet schneiden und zusammen mit der Gurke ins Dressing geben.
3. 3. Mehl auf einen flachen Teller geben. Den Seelachs waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen und gleichmäßig im Mehl wenden. In einer Pfanne 2 EL Öl und 1 EL Butter auf mittlerer Hitze erhitzen und den Seelachs etwa 5 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
4. 4. Die Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und im Topf mit 2 EL Butter, Milch und Sahnemeerrettich stampfen. Das Püree mit Salz abschmecken. Das Kartoffel-Meerrettich-Püree auf Tellern anrichten, den Seelachs darauflegen und mit dem Salat servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g