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🍽️ Knusprige Schweinshaxe mit feinem Spitzkohl und Bratkartoffeln

719 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege die Schweinshaxe zusammen mit der Marinade in einen Bräter.
  3. 3. Schließe den Deckel des Bräters.
  4. 4. Gare die Haxe im heißen Ofen für etwa 30 bis 40 Minuten.
  5. 5. Gieße die Haxe während der Garzeit immer wieder mit der Marinade übergießen.
  6. 6. Achte darauf, dass immer genug Flüssigkeit im Bräter ist.
  7. 7. Falls nötig, gib etwas Wasser hinzu, um die Flüssigkeitsmenge zu erhalten.
  8. 8. Bringe in einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen.
  9. 9. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  10. 10. Teile den Spitzkohl in vier große Stücke.
  11. 11. Entferne alle äußeren, beschädigten Blätter vom Kohl.
  12. 12. Schneide den harten Strunk am unteren Ende des Kohls heraus.
  13. 13. Schneide die Kohlviertel in sehr feine Streifen.
  14. 14. Wasche die geschnittenen Kohlstreifen gründlich ab.
  15. 15. Schleudere den Kohl in einem Salatschleuder trocken.
  16. 16. Gib den vorbereiteten Spitzkohl in das kochende Salzwasser.
  17. 17. Koche den Kohl für etwa 3 Minuten, bis er bissfest ist.
  18. 18. Gieße den Kohl in ein Sieb ab.
  19. 19. Schrecke den Kohl sofort mit kaltem Wasser ab.
  20. 20. Schleudere den abgekühlten Kohl erneut trocken.
  21. 21. Stelle den abgetropften Kohl beiseite.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  23. 23. Brate die Schupfnudeln in der Pfanne mit einer Prise Salz.
  24. 24. Brate die Nudeln für etwa 5 bis 7 Minuten goldbraun und knusprig.
  25. 25. Schwenke die Pfanne nur gelegentlich, um die Nudeln zu wenden.
  26. 26. Gib 1 Esslöffel Butter zu den fertigen Schupfnudeln.
  27. 27. Schwenke die Pfanne, bis die Butter geschmolzen ist.
  28. 28. Schmelze 2 Esslöffel Butter in demselben Topf auf niedriger bis mittlerer Stufe.
  29. 29. Rühre den Spitzkohl für etwa 2 Minuten warm in der Butter.
  30. 30. Würze den Kohl mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  31. 31. Wasche den Schnittlauch gründlich.
  32. 32. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  33. 33. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  34. 34. Nimm die Haxe aus dem Ofen.
  35. 35. Schneide das Fleisch von der Knochen ab und portioniere es.
  36. 36. Wende die Fleischstücke in der restlichen Marinade.
  37. 37. Richte die Schweinshaxe, den Spitzkohl und die Schupfnudeln auf Tellern an.
  38. 38. Beträufle das Gericht mit etwas von der Marinade.
  39. 39. Bestreue das Essen mit den frischen Schnittlauchringen.
  40. 40. Serviere das Gericht und genieße deinen Appetit.

Nährwerte pro Portion