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🍽️ Saftige Schweinekoteletts mit frischem Frühlingsgemüse und kleinen Kartoffelklößen

651 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Schäle die Karotten und den Kohlrabi. Schneide das Gemüse in grobe Würfel.
  3. 3. Wasche den Schnittlauch gründlich. Schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Ringe.
  4. 4. Spüle die Schweinekoteletts ab. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide die Steaks quer in der Mitte durch.
  5. 5. Gib die Mini Klöße in das siedende Salzwasser. Das Wasser sollte nicht stark sprudeln.
  6. 6. Lasse die Klöße etwa 12 Minuten zugedeckt garen.
  7. 7. Nimm die Klöße mit einem Schaumlöffel heraus. Lege sie auf einen großen Teller und stelle sie beiseite.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die Gemüsewürfel in die Pfanne.
  10. 10. Füge 1 Teelöffel Zucker hinzu. Schwitze das Gemüse etwa 3 Minuten lang an.
  11. 11. Salze das Gemüse leicht.
  12. 12. Gib 4 Esslöffel Wasser dazu. Lasse das Gemüse zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
  13. 13. Rühre Schlagsahne, Senf und den geschnittenen Schnittlauch unter das Gemüse.
  14. 14. Schmecke die Gemüsefüllung mit Salz ab.
  15. 15. Lasse die Mischung kurz aufkochen. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  17. 17. Brate die Schweinekoteletts rundherum etwa 3 Minuten an.
  18. 18. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  19. 19. Wickle die Steaks in Aluminiumfolie ein.
  20. 20. Würze die Steaks kräftig mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lege die Steaks beiseite, bis du sie servierst.
  22. 22. Gib 1 Esslöffel Butter in den Bratensatz in der Pfanne.
  23. 23. Schwenke die Mini Klöße bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten in der Butter.
  24. 24. Richte das Gemüse und die Mini Klöße auf Tellern an.
  25. 25. Lege die Steaks neben das Gemüse. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion