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🍽️ Zarte Schweinesteaks in pikanter Pfeffersauce mit frischen Zucchini-Spätzle

657 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es kurz auf Zimmertemperatur kommen.
  2. 2. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich und trockne sie ab.
  4. 4. Schneide die Zucchini längs in feine Scheiben.
  5. 5. Lege jeweils 2 bis 3 Scheiben übereinander.
  6. 6. Schneide die Stapel schräg in breite Streifen.
  7. 7. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  8. 8. Koche die Spätzle im sprudelnden Salzwasser für etwa 10 Minuten.
  9. 9. Gieße die Spätzle in ein Sieb ab.
  10. 10. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  11. 11. Spüle die Steaks ab und trockne sie gut ab.
  12. 12. Salze die Steaks.
  13. 13. Brate die Steaks im heißen Öl für circa 2 Minuten auf jeder Seite an.
  14. 14. Lege die Steaks auf einen Teller.
  15. 15. Decke die Steaks mit Alufolie ab.
  16. 16. Lass die Steaks für etwa 5 Minuten ruhen.
  17. 17. Rühre die Bratensauce eventuell an.
  18. 18. Gib die Sauce zusammen mit den Pfefferkörnern zum Bratensatz in die Pfanne.
  19. 19. Bringe alles zum Kochen.
  20. 20. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten einkochen.
  21. 21. Nimm die Sauce vom Herd.
  22. 22. Rühre die Frischkäse in die Sauce ein.
  23. 23. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
  24. 24. Lege die Schweinerückensteaks in die Sauce.
  25. 25. Lass die Steaks für etwa 2 Minuten in der Sauce ziehen.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne bei hoher Hitze.
  27. 27. Brate die Zucchinistifte darin für ca. 3 Minuten scharf an.
  28. 28. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Hebe die Spätzle unter die Zucchini.
  30. 30. Richte das Schweinesteak in Pfeffersauce zusammen mit den Zucchinispätzle auf Tellern an.
  31. 31. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion