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🍽️ Knusprige Schweineschnitzel mit Röstzwiebel-Bestreuung

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 160 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln.
  6. 6. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  7. 7. Teile die Karotten in Viertel und schneide sie in etwa 1 Zentimeter dicke Stücke.
  8. 8. Wasche den Rosmarin und trockne ihn gut ab.
  9. 9. Schneide die Rinde vom Toastbrot ab.
  10. 10. Zerbrösele das Toastbrot grob.
  11. 11. Vermische in einer Schüssel 4 Esslöffel weiche Butter mit den Toastbröseln.
  12. 12. Gib die Röstzwiebeln zur Butter-Brot-Mischung.
  13. 13. Würze die Mischung mit etwas Salz.
  14. 14. Spüle die Schweineschnitzel ab.
  15. 15. Tupfe die Schnitzel mit einem Küchentuch trocken.
  16. 16. Würze die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz.
  17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne stark.
  18. 18. Brate die Schnitzel von beiden Seiten etwa 1 Minute goldbraun an.
  19. 19. Lege die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  20. 20. Verteile die Röstzwiebelmischung gleichmäßig auf den Schnitzeln.
  21. 21. Überbacke die Schnitzel für rund 10 Minuten im Ofen.
  22. 22. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Brate die Karotten zusammen mit dem Rosmarin etwa 5 Minuten an.
  24. 24. Lösche die Karotten mit ca. 100 Milliliter Wasser ab.
  25. 25. Würze die Karotten mit 1 Esslöffel Zucker, Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lasse die Karotten weitere 5 Minuten garen.
  27. 27. Gib die Kartoffeln in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  28. 28. Erhitze erneut 2 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Temperatur.
  29. 29. Brate die Kartoffeln rundherum etwa 5 Minuten goldbraun an.
  30. 30. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  31. 31. Hacke den Dill fein.
  32. 32. Mische den Dill unter die Kartoffeln.
  33. 33. Entferne den Rosmarin aus den Karotten.
  34. 34. Nimm die Schnitzel aus dem Ofen.
  35. 35. Richte die Schnitzel auf Tellern an.
  36. 36. Serviere die Schnitzel zusammen mit den glasierten Karotten und den Dillkartoffeln.

Nährwerte pro Portion