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🍽️ Zarte Schweineschnitzel in cremiger Pfefferrahmsoße mit Paprika-Spätzle

749 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es kurz auf Zimmertemperatur kommen.
  2. 2. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch mit einer Prise Salz.
  4. 4. Fülle einen großen Topf mit etwa 2 Litern Wasser, gib Salz hinzu und bringe es zum Kochen.
  5. 5. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schneide die Paprika in der Mitte durch, entferne die Stiele und die Kerne.
  7. 7. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in feine Streifen.
  8. 8. Schneide eine Zwiebel in der Hälfte durch und schäle sie.
  9. 9. Würfle die Zwiebel klein.
  10. 10. Schneide eine Limette in der Hälfte durch.
  11. 11. Presse den Saft der Limette aus und stelle ihn bereit.
  12. 12. Gib die Spätzle in das kochende Salzwasser.
  13. 13. Koche die Spätzle für etwa 10 Minuten in dem sprudelnden Wasser.
  14. 14. Gieße die Spätzle in ein Sieb ab, damit das Wasser abfließen kann.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf hoher Hitze.
  16. 16. Brate das Fleisch von beiden Seiten jeweils für etwa 2 Minuten an.
  17. 17. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  18. 18. Decke das Fleisch mit Alufolie ab, damit es warm bleibt.
  19. 19. Gieße die fertige Bratensauce in die noch heiße Pfanne.
  20. 20. Gib ganze Pfefferkörner in die Sauce.
  21. 21. Bringe die Sauce kurz zum Kochen.
  22. 22. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten einkochen.
  23. 23. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne.
  24. 24. Gib die Paprikastreifen und die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  25. 25. Brate das Gemüse für etwa 3 Minuten scharf an.
  26. 26. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  27. 27. Nimm die Pfanne mit der Sauce vom Herd.
  28. 28. Rühre Frischkäse in die warme Sauce ein.
  29. 29. Schmecke die Sauce erneut mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Limettensaft ab.
  30. 30. Lege die Schweinerückensteaks in die fertige Pfefferrahmsauce.
  31. 31. Lasse das Fleisch für etwa 2 Minuten in der Sauce ziehen.
  32. 32. Hebe die Spätzle vorsichtig unter die angebratene Paprika.
  33. 33. Richte das Schweinefleisch in der Sauce auf Tellern an.
  34. 34. Gib die Paprikaspätzle als Beilage dazu und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion